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新華財經(jīng)上海4月25日電（記者 徐蔚）淄博燒烤，紅極一時(shí)。當一些人還在討論淄博燒烤到底好不好吃時(shí)，其熱度已經(jīng)迅速蔓延至酒店、旅游行業(yè)，甚至資本市場(chǎng)。上周，淄博燒烤相關(guān)概念股出現異動(dòng)；在投資者互動(dòng)平臺上，不少上市公司被投資者問(wèn)及相關(guān)問(wèn)題。券商分析師們也行動(dòng)起來(lái)實(shí)地調研淄博燒烤。

隨著(zhù)“進(jìn)淄趕烤”的游客蜂擁而至，淄博的煙火氣也達到沸點(diǎn)。券商分析師也加入“趕烤”大軍，實(shí)地探訪(fǎng)淄博燒烤。對于淄博燒烤的人氣聚集地、營(yíng)業(yè)時(shí)間及就餐流程，國泰君安食品團隊通過(guò)實(shí)地探訪(fǎng)給出了詳細“攻略”。其報告稱(chēng)，淄博地區燒烤店之間的差異主要體現在肉質(zhì)和腌制過(guò)程上，當地市民除了選擇“網(wǎng)紅店”，也會(huì )前往其他小店，如社區燒烤店就餐，部分市民甚至會(huì )駕車(chē)半個(gè)多小時(shí)前往金嶺回族鎮吃燒烤。大店中，以經(jīng)營(yíng)30余年的牧羊村總店為例，其單店規模較大，憑借較高的名氣帶動(dòng)周邊幾家燒烤店，形成“燒烤一條街”的集聚效應，許多游客即便排不上號也會(huì )來(lái)現場(chǎng)看看。

實(shí)際上，淄博燒烤的一把火早已“燒”到了資本市場(chǎng)。以淄博“鄰居城市”濰坊的肉制品企業(yè)得利斯為例，該股今年以來(lái)跌超21%后，4月17日突然觸底反彈，直接漲停。

在投資者互動(dòng)平臺上，相關(guān)上市公司也屢屢回應相關(guān)問(wèn)題?；莅l(fā)食品在4月18日接連回復了兩條與淄博燒烤相關(guān)的問(wèn)題，稱(chēng)目前在淄博有產(chǎn)品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，其中墨魚(yú)燒、魚(yú)豆腐、烤腸等產(chǎn)品適用于燒烤。

淄博燒烤的熱度并非曇花一現，自出圈以來(lái)持續霸屏熱搜榜。這股燒烤熱潮，將帶來(lái)哪些投資機會(huì )？浙商證券以淄博燒烤為由頭，分析旅游、餐飲的未來(lái)受益情況。其在研報中點(diǎn)評稱(chēng)，淄博燒烤出圈并非個(gè)例，是國內出行產(chǎn)業(yè)鏈高景氣度的縮影，“五一”假期酒店預訂、景區客流量等有望持續超預期。

國泰君安食品飲料行業(yè)團隊在實(shí)地探店過(guò)程中格外關(guān)注啤酒的銷(xiāo)量?！白筒┑貐^燒烤消費佐餐以青島啤酒居多，主要涵蓋8至12元價(jià)位帶，本地人單人單次消費2至5瓶不等，外地游客飲用量不定?！痹搱F隊判斷，隨著(zhù)“五一”假期出行高峰和燒烤等餐飲旺季的到來(lái)，疊加今年夏季氣溫可能創(chuàng )新高，預計包括燒烤場(chǎng)景在內的啤酒消費有望加速。

東亞前海社服團隊強調淄博燒烤背后的燒烤行業(yè)賽道空間。該團隊表示，烤串和烤肉兩大賽道均未出現頭部品牌，市場(chǎng)格局未定，均處于連鎖化進(jìn)程加快與市場(chǎng)格局重塑階段?？敬奈磥?lái)空間或在下沉市場(chǎng)和南方城市?？救庑袠I(yè)向上向下均有空間。韓式烤肉大眾化及低客單的中式烤肉的興起，有望加速行業(yè)下沉，主打高端的日式烤肉則有望受益于消費升級趨勢帶來(lái)的市場(chǎng)增量空間。

編輯：翟卓

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