2008年，統一采取市場(chǎng)收縮戰略，同時(shí)調整產(chǎn)品線(xiàn)，打造老壇酸菜牛肉面。

數據顯示，在2012年，“老壇酸菜牛肉面”就為統一創(chuàng )造出了40億元的營(yíng)收。

這樣一碗面的出現，也加深了康師傅的危機意識，立刻推出了同款老壇酸菜泡面，一場(chǎng)老壇酸菜的“內戰”也就此打響。

統一剛聘請汪涵為代言人，康師傅就力邀姚晨來(lái)代言；統一稱(chēng)自己銷(xiāo)量第一，康師傅便強調產(chǎn)品選用地道陳壇酸菜。在當年，統一的廣告語(yǔ)：“有人模仿我的臉，有人模仿我的面，模仿的再像也不是統一老壇！”矛頭更是直指康師傅抄襲。

廣告營(yíng)銷(xiāo)的戰火也燒到了線(xiàn)下。在那時(shí)購買(mǎi)方便面，不僅價(jià)格便宜，還能夠獲得不少贈品，5包袋裝面的包裝上時(shí)常就會(huì )送一個(gè)泡面碗，盒裝方便面也會(huì )贈送火腿腸或鹵蛋。據媒體稱(chēng)，在一年多的價(jià)格戰中，兩家公司共送出了40多億根火腿腸。

而在惡戰之后，無(wú)論是康師傅還是統一，都沒(méi)能成為贏(yíng)家。2014年下半年，價(jià)格戰偃旗息鼓，但方便面的整體銷(xiāo)量并沒(méi)有因此而增長(cháng)。

Wind數據統計，我國方便面的銷(xiāo)售量從2013年的銷(xiāo)售頂峰462.2億份下降至2016年的385.2億份。

另?yè)W睿、華安證券研究所數據，在2014至2016年之間，我國方便面零售規模呈現下滑的趨勢，2017年之后才開(kāi)始反彈。

并且，在寡頭對峙的競爭格局之下，傳統方便面也幾乎不再有漲價(jià)的空間。持續迄今，低毛利率已成為兩家巨頭都難以改變的難題。

傳統方便面市場(chǎng)為何會(huì )陷入停滯？

在美團與餓了么的外賣(mài)平臺大戰時(shí)期，中國地質(zhì)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院一份研究報告顯示，國內的外賣(mài)市場(chǎng)規模每增加1%，方便面消費量就會(huì )減少0.0533%。

顯然外賣(mài)業(yè)務(wù)的興起，其方便快捷的特性，擠占了方便面的市場(chǎng)空間，尤其在客單價(jià)在20元以下的外賣(mài)，雖不足以與方便面市場(chǎng)形成直接競爭，但一定程度上搶奪了客群。

而另一個(gè)沖擊，則來(lái)自于市場(chǎng)層出不窮的挑戰者。

在過(guò)去數十年中，康師傅、統一等食品巨頭有著(zhù)嚴密的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，嚴格把控著(zhù)線(xiàn)下渠道。其強大經(jīng)銷(xiāo)能力所具備的排他性，使得許多次一級的品牌想要進(jìn)入某些線(xiàn)下渠道十分困難。

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