近日，除了常規的油、米、面，罐頭異軍突起成為了年輕人囤貨清單上的“新銳”。4月，電商平臺天貓的罐頭銷(xiāo)量同比增長(cháng)了300%。與此同時(shí)，帶魚(yú)、排骨、紅燒肉等口味豐富的罐頭涌入賽道，吸引著(zhù)更多年輕人的目光。

罐頭摘下“不健康”標簽

易儲存、即食的特性最受年輕人歡迎

罐頭作為上世紀的貴族食品，曾經(jīng)是財力的象征。到了近代，被打上“不健康”、“防腐劑”等標簽的罐頭，則逐漸為消費者淡忘。而且隨著(zhù)國民經(jīng)濟和物流的發(fā)展，每天去菜場(chǎng)采購或者從電商平臺選購新鮮食材成為居民的常態(tài)化需求。因此，罐頭在國內的銷(xiāo)量一直不算可觀(guān)，數據顯示，2019年我國人均罐頭年消費量?jì)H為2公斤。

而疫情的出現，給罐頭帶來(lái)了轉機。不同于注重新鮮食材的中老年消費者，廚藝不精又沒(méi)有時(shí)間的年輕人是購買(mǎi)罐頭的主力軍。在拱墅區生活的小倪表示，“我的工作朝九晚六，沒(méi)什么心思自己做飯，三餐幾乎都是在公司解決的，平常放假也是靠外賣(mài)，所以我的出租房里只有一口一人食小鍋。”對于像小倪這樣的年輕人，既不需要冰箱，也不需要繁復操作，打開(kāi)就能吃的罐頭再方便省心不過(guò)。

同時(shí)，不斷涌現的罐頭科普視頻也讓罐頭“不健康”、“防腐劑食品”的形象淡化。在世紀聯(lián)華超市，老板娘嚴女士見(jiàn)證著(zhù)罐頭銷(xiāo)量的轉變，“消費客群主要集中在20-30歲左右的年輕人。從一開(kāi)始的無(wú)人問(wèn)津，到現在的隨手拿幾罐，罐頭正在逐漸走進(jìn)年輕人的生活。”

罐頭品種多樣

價(jià)格成最大的攔路虎

罐頭能在近期廣泛收割年輕消費者，離不開(kāi)小紅書(shū)、抖音、B站等社交平臺的助推。僅在小紅書(shū)上，關(guān)于罐頭的文章就有75萬(wàn)多篇筆記。而在B站，罐頭的熱點(diǎn)視頻從整蠱轉向了正經(jīng)的測評。

廣東的豆豉鯪魚(yú)、舟山的醉泥螺、北戴河的紅燒肉、天津的冬菜、云南的云腿、玉林的牛巴、新疆的番茄和葡萄……依靠物流，各地的特色罐頭得以走向全國各地。小倪坦言，“之前我只知道用來(lái)整蠱的鯡魚(yú)罐頭，現在各種測評和種草的視頻讓我知道了天南地北的好物罐頭，極大地豐富了我的菜單。”

記者走訪(fǎng)拱墅區的超市，發(fā)現目前市面上的罐頭主要分為肉禽、水產(chǎn)、水果和蔬菜四大類(lèi)，價(jià)格在6.2-35.8元之間，保質(zhì)期1-3年左右。而在選擇更為豐富的線(xiàn)上，罐頭的銷(xiāo)量非?？捎^(guān)，僅在淘寶平臺月銷(xiāo)量上萬(wàn)的店鋪就超20家。其中，午餐肉穩坐銷(xiāo)量冠軍的寶座，水果罐頭位列第二。

但是，罐頭相對高昂的價(jià)格也阻攔了年輕人的購買(mǎi)欲。以淘寶月銷(xiāo)量最高的中糧午餐肉罐頭為例，一聽(tīng)340克的罐頭平均17.9元，折合0.05元/克，而目前市面上豬肉約為15-20元/斤，折合為0.03-0.04元/克。同理，一聽(tīng)312克的林家鋪子黃桃罐頭賣(mài)8.9元，折合14.2元/斤，直接買(mǎi)新鮮的黃桃更為實(shí)惠。(記者 高金紫威)

關(guān)鍵詞： 電商平臺天貓 年輕人囤貨清單 中老年消費者 4月罐頭銷(xiāo)量