酒是陳的香，這一特點(diǎn)對醬香型白酒尤為明顯，優(yōu)質(zhì)的醬酒，必須在時(shí)光的沉淀里下足功夫，如此才能獲得時(shí)間之味的醇香。

這是因為，醬酒發(fā)酵時(shí)間長(cháng)、工序復雜、發(fā)酵溫度高的工藝特點(diǎn)，酒體富含的香氣和味道組分更加多元且復雜，通過(guò)陳年儲存，酒體風(fēng)味具有更大的提升空間。不同呈香呈味分子不斷締和、轉化，能夠賦予醬酒更好的品質(zhì)。

廣泛意義上來(lái)說(shuō)，品味醬酒，其實(shí)正是品味點(diǎn)滴醬酒中蘊含的時(shí)間之味。

(資料圖片僅供參考)

說(shuō)到年份醬酒，必須提到的一個(gè)品牌是國臺酒。在醬酒產(chǎn)業(yè)中，國臺是較早也是引領(lǐng)性地投身年份醬酒發(fā)展的企業(yè)，如旗下的國臺國標，是業(yè)界最早實(shí)現產(chǎn)品雙年份標注，瓶身明確標注釀造年份和出廠(chǎng)年份；而國臺十五年，則憑借全方位的品控保證，一直是“高端年份醬酒”的引領(lǐng)者，“年份更老，老酒更香”的形象深入人心。

以國臺為例，選擇年份醬酒有哪些非凡之處？國臺十五年，又蘊含著(zhù)哪些高端價(jià)值？

01、高超釀藝：基酒更優(yōu)，管理更嚴

優(yōu)質(zhì)年份醬酒的造就，首先在于基酒的品質(zhì)。

基酒質(zhì)量如同田徑比賽的起跑線(xiàn)，其好壞直接決定了年份醬酒儲存起點(diǎn)的高低。優(yōu)質(zhì)的醬香基酒，因為酒體香味組分的豐富，在歲月的流轉中，會(huì )釋放出更大的老熟潛力。而相對低等級的基酒，即便是經(jīng)過(guò)時(shí)光的呵護，也無(wú)法彌補天然的風(fēng)味缺陷。

對國臺十五年來(lái)說(shuō)，基酒更優(yōu)，是成就高端年份醬酒的重要根基。釀造產(chǎn)區上，國臺酒坐擁得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，位于中國醬酒核心產(chǎn)區茅臺鎮產(chǎn)區的風(fēng)水寶地，確保了產(chǎn)區的正統。同時(shí)生產(chǎn)上，嚴格遵循12987傳統工序釀造，符合順時(shí)釀造的理念。

然而，這些僅為國臺酒最基本的品質(zhì)保證，國臺酒還較早提出了“去雜增益”技術(shù)，深度挖掘大國醬香“健康屬性”的科學(xué)機理，踐行嚴格的內控標準。

高標準的優(yōu)質(zhì)基酒，是國臺釀造年份醬酒的競爭優(yōu)勢，而更嚴格的儲酒管控則是其生產(chǎn)的關(guān)鍵所在。國臺率先推行了“全程保姆式”養護服務(wù)，并獨創(chuàng )了智能數字藏儲中心。

具體而言，輸酒過(guò)程，全部采用密閉管道，杜絕了二次污染；儲酒過(guò)程，能夠根據氣溫和濕度來(lái)調節庫內空氣對流，能夠根據季度變化調整燈光照明。同時(shí)，配合使用的還有特別設計開(kāi)發(fā)WMS庫存管理系統，能夠對酒庫中每壇酒的位置、存量、口味、年份等數據進(jìn)行準確管理，能隨時(shí)調用、統計和報表功能，實(shí)現了基酒的數字化管理和全程可追溯，保證質(zhì)量安全穩定。

02、高妙風(fēng)味：年份更老，老酒更香

優(yōu)質(zhì)基酒加之嚴格管理，仍不能確保高端年份醬酒的產(chǎn)生，如同米其林餐廳的美味佳肴，即便是再高端的食材，也需要手藝高超的大師，才能造就風(fēng)味的高妙。

國臺十五年的酒體設計，則出自中國醬香酒一代宗師李興發(fā)大師的嫡傳弟子徐強先生之手。徐強現任國臺酒業(yè)集團副總經(jīng)理，從業(yè)四十七載，具有豐厚的醬香酒勾調經(jīng)驗，不同質(zhì)量、年份的醬香基酒和調味酒在手中，就似藝術(shù)大家手中的畫(huà)筆。且2019年，國臺酒業(yè)集團收購貴州老名酒懷酒之后，其留存老酒5000余噸，包括200余噸90年代老酒，更為徐強大師的酒體設計，提供了優(yōu)質(zhì)原材，也為國臺十五年的迭代升級，賦予了寶貴的時(shí)間味道。

正因為釀造、儲存、勾調的三重“精煉”，讓國臺十五年樹(shù)立了“高端年份醬酒”的風(fēng)味認知。具體而言，其藝術(shù)氣質(zhì)的復雜品味，以及歲月流經(jīng)的多重陳香，是最為精妙之處。

首先，酒體更復雜，可欣賞性更高。國臺十五年如同一幅多彩的畫(huà)卷，香氣多樣、味道多元，交織成多層次的滋味感受。在香氣上，前香、中香、后香，從幽雅陳厚的老醬，到甜陳兼備的糧曲香，再到飄逸的蜜香和焦香，呈現層層疊加、此起彼伏的香氣韻味。

而在味覺(jué)上，時(shí)間對于國臺十五年的影響是巨大的，第一口小抿下咽，如同清泉流過(guò)，似乎感受不到刺激，這便是老酒的絲滑狀態(tài)。此后，大口品鑒，則能夠感受到陳酒對于舌面和空腔的黏著(zhù)張力，厚重感躍然而出。

再者，陳香更顯著(zhù)，老酒體驗更好。喝老酒，必然追求陳香，國臺十五年的陳香，貫穿在品味的全過(guò)程，入口前的醬陳，飲用中的老陳和曲陳，十分幽雅細膩，而回味中似有輕微的木陳香，讓本濃郁的口感，又增添幾絲清雅，沁人心脾。

而正因為年份的加持和“去雜增益”理念，國臺十五年的飲后體感有口皆碑——“席未散，酒已醒”。

03、高雅境界：文化更厚，存量更少

近年來(lái)，國臺持續推進(jìn)“名企共享”IP打造，開(kāi)展了“大國醬香·名企共享”等系列活動(dòng)，僅今年就走進(jìn)超4000家企業(yè)，包括四川能投文旅集團、興美集團、麗珠集團等諸多知名企業(yè)，覆蓋醫藥企業(yè)、制造業(yè)、建筑工程業(yè)、園林與設計等諸多行業(yè)。

在活動(dòng)中，“網(wǎng)易酒香”曾深度走訪(fǎng)調研，根據統計數據，相當一部分人群，對于國臺十五年的選購，除了基于酒體風(fēng)格與品質(zhì)，排前列的主導因素，還在于看重包裝形式以及品牌美譽(yù)。

通體“藍寶石”色澤和細膩質(zhì)感，尤其是“雙飛龍浮雕”圖騰，一下就能讓人夠記住，整體既契合商務(wù)范，又帶有高貴感，加上“布魯塞爾國際金獎”、“貴州十大名酒”、“第73屆WSWA烈酒大賽金獎”等榮譽(yù)背書(shū)，文化性、故事性、場(chǎng)景性兼具，讓這款酒成為高端宴請和禮贈的上佳選擇。

對于大多數國臺經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，除了市場(chǎng)的高認知，還在于目前國臺十五年的存世量。由于老酒的稀缺性和廠(chǎng)家控量，讓國臺十五年不僅有流通屬性，更具有投資價(jià)值，保值性和升值性較高，很多經(jīng)銷(xiāo)商在市場(chǎng)銷(xiāo)售的同時(shí)，也在于個(gè)人收藏。

與此同時(shí)，以國臺十五年為依托，國臺酒還在更高層級的消費共鳴中，進(jìn)行價(jià)值引領(lǐng)。國臺提出“通文化”的飲酒精神境界，以酒“通身心、通情感、通政和、通天地”，傳承于“達則兼濟天下，窮則獨善其身”的傳統主旨，契合于高凈值人群的境界胸懷，賦予國臺十五年更為高遠的意義。

喝國臺美酒、享通達人生。正因為高超釀藝、高妙風(fēng)味、高雅境界三大高價(jià)值的加持，成就了國臺十五年高端年份醬酒引領(lǐng)者的產(chǎn)品形象。

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