【資料圖】

新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來(lái)了就差不多好了。如果是速凍的湯圓，速凍湯圓煮的時(shí)間就比較長(cháng)，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來(lái)，在室溫下中放著(zhù)，等水燒開(kāi)以后再放湯圓進(jìn)去，等湯圓浮起來(lái)，加一次冷水，再浮起來(lái)就可以了。

在煮湯圓時(shí)要注意先將水燒開(kāi)，不能直接用冷水煮，否則會(huì )影響湯圓的口感和味道。下湯圓也是有講究的，用旺火將水燒開(kāi)，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開(kāi)，讓湯圓旋轉幾下，不會(huì )粘鍋底。湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用小火，否則湯圓會(huì )不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會(huì )因為受熱不均，使得外熟內生。

湯圓入鍋后，每開(kāi)一次應該點(diǎn)入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態(tài)，開(kāi)兩三次后，再煮一會(huì )兒，即可撈出食用。湯圓煮過(guò)兩三鍋后，湯會(huì )變得濃稠，應該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生。

湯圓不用煮沸很長(cháng)時(shí)間，否則容易糊，湯圓還會(huì )黏在一起，同時(shí)口感也不是很好。市場(chǎng)上的湯圓種類(lèi)繁多，甜的咸的應有盡有，由于湯圓都含大量油脂及糖分，所以熱量很高，不建議吃太多的湯圓。

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