社區團購的瘋狂更加堅定了超市行業(yè)的變革。在剛剛過(guò)去的一季度，多家超市業(yè)績(jì)出現了不同程度的下滑。步步高董事長(cháng)王填在行業(yè)論壇上表示，受到社區團購的沖擊，超市業(yè)態(tài)到了生死存亡的至暗時(shí)刻。有分析認為，社區團購對實(shí)體超市是一個(gè)很好的補充，但在急功近利的資本助推下，違背了社區團購真正服務(wù)百姓、服務(wù)供應商的理念，造成了水火不相容的情況。但隨著(zhù)監管介入，社區團購已逐漸回歸平靜，實(shí)體超市企業(yè)還是要不斷地優(yōu)化商品和服務(wù)，真正深入了解消費者的需求。

一季度，多家超市的業(yè)績(jì)數據表現都不盡如人意。

超市集體低迷

在剛剛過(guò)去的一季度，多家超市的業(yè)績(jì)數據表現都不盡如人意，包括高鑫零售、永輝超市、家家悅等13家超市中有12家企業(yè)營(yíng)收出現同比下滑，且有4家企業(yè)下滑幅度達到兩位數;有8家企業(yè)出現了營(yíng)收、凈利雙雙下滑。

近日，北京商報記者從多家超市企業(yè)了解到，盡管在一季度不少超市業(yè)績(jì)下滑，但現在與之前相比，門(mén)店銷(xiāo)售業(yè)績(jì)穩中有進(jìn)。不過(guò)，社區團購的發(fā)展仍給實(shí)體超市業(yè)態(tài)帶來(lái)了一定沖擊。

北京華冠超市相關(guān)負責人向北京商報記者坦言，在社區團購平臺大規模燒錢(qián)補貼之下，到店客流受到了一定的影響。“但目前最大的變化是客流下降，客單價(jià)在上升，線(xiàn)上占比也在逐步增加。”

5月26日，高鑫零售CEO林小海在一場(chǎng)行業(yè)論壇上也表示，社區團購模式有一定的競爭優(yōu)勢，預售和自提不僅帶來(lái)了低庫存、高周轉，還減少了末端最后300米的配送，兩者算下來(lái)的成本低于賣(mài)場(chǎng)5%至7%。

“若社區團購與賣(mài)場(chǎng)之間只是5%至7%的差價(jià)，用這些差價(jià)換用戶(hù)一公里的路程是合理的，和賣(mài)場(chǎng)之間也應該是公平競爭，但是現在不好的是，因為有資本的力量，兩者之間可能不是5%至7%的差價(jià)，而是50%至70%的差價(jià)。”林小海表示。

受到疫情影響，社區團購這個(gè)原本衰落的模式又重新煥發(fā)了生機。從去年年底到今年3月份，資本也將社區團購推上了最高潮。在資本的加持下，社區團購正在以極速擴張的節奏滲透到各個(gè)角落。在無(wú)上限的補貼之下，一個(gè)創(chuàng )新模式逐漸淪為低價(jià)競爭的戰場(chǎng)。

變革加速

一位不愿具名的品牌連鎖超市相關(guān)負責人對北京商報記者表示，疫情的確加速了線(xiàn)上消費的進(jìn)程，不少消費者在疫情期間養成了線(xiàn)上購物的習慣。但超市一季度業(yè)績(jì)下滑，社區團購的影響只是其中一部分，還有消費信心以及消費能力收縮方面的原因。

除了上述原因之外，該負責人認為，國內零售企業(yè)在商品和服務(wù)方面并沒(méi)有做好。實(shí)際上，即便是在疫情影響逐漸削弱的今天，有不少消費者在選擇部分商品的時(shí)候仍然會(huì )選擇線(xiàn)下購買(mǎi)。“像水、牛奶等標準化的商品，消費者更多地會(huì )選擇線(xiàn)上購買(mǎi)。但是有一些需要感官體驗的商品，比如說(shuō)肉、水產(chǎn)、蔬菜等，消費者還是更愿意去實(shí)體門(mén)店購買(mǎi)。從產(chǎn)地源頭、生產(chǎn)到加工再到運輸，這一條線(xiàn)要做精了，其實(shí)就不怕價(jià)格競爭了。我們從消費端去反向指導生產(chǎn)端，通過(guò)技術(shù)升級或者產(chǎn)業(yè)鏈的升級就可以建立起壁壘，也就不存在攪局者了。”

在上述負責人看來(lái)，疫情和社區團購反而告訴了實(shí)體超市企業(yè)消費是多種多樣的，應該怎樣去滿(mǎn)足消費者。以往很多實(shí)體超市可能會(huì )覺(jué)得線(xiàn)上占比可有可無(wú)，只要有就行。但是在疫情之后線(xiàn)下超市也開(kāi)始越來(lái)越重視線(xiàn)上銷(xiāo)售。

回顧超市以往的發(fā)展歷程，相比十多年前實(shí)體超市遭遇第一波電商沖擊的時(shí)候，在經(jīng)歷疫情以及這一波社區團購的沖擊后，超市行業(yè)的應變能力更快了，不少超市都開(kāi)始有所調整。

據華冠超市相關(guān)負責人介紹，華冠超市主要圍繞兩點(diǎn)展開(kāi)思考，一是如何讓顧客持續喜歡你;二是如何把商品高效率地賣(mài)出去。“我們首先確定目標顧客，然后鎖定服務(wù)商圈，然后從為顧客創(chuàng )造價(jià)值的角度出發(fā)，品類(lèi)研發(fā)向縱深發(fā)力，做價(jià)值創(chuàng )造。同時(shí)，通過(guò)靠技術(shù)升級、數字化運營(yíng)、走全渠道發(fā)展之路，提高運營(yíng)效率，提升企業(yè)效益。”

避銳氣 擊短板

北京電商協(xié)會(huì )智能零售專(zhuān)委會(huì )秘書(shū)長(cháng)魏波認為，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，社區團購其實(shí)是商業(yè)模式上的一種延伸，是對實(shí)體超市很好的補充，這也符合當前商業(yè)發(fā)展的趨勢。但在急功近利的資本助推下，社區團購顯然改變了性質(zhì)。為了流量、拉新以及平臺活躍度，平臺無(wú)下限地進(jìn)行價(jià)格競爭，違背了社區團購真正服務(wù)百姓、服務(wù)供應商的理念。所以造成了實(shí)體店、服務(wù)商和社區團購水火不相容的情況。

“社區團購平臺在做一個(gè)或是幾個(gè)單品的時(shí)候，可以做得很精很細，同時(shí)將價(jià)格做到最優(yōu)，來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。但它很難覆蓋到所有商品，比如說(shuō)產(chǎn)地直銷(xiāo)商品。”魏波表示。

可以看到的是，在監管的介入下，瘋狂的社區團購已逐漸回歸平靜，但并未停下腳步。而受到電商沖擊已久的超市企業(yè)，還是要不斷地優(yōu)化商品和服務(wù)，真正深入了解消費者的需求。

“超市行業(yè)實(shí)際上就是為消費者提供一個(gè)飲食解決方案。未來(lái)實(shí)體店可以從極度新鮮、多樣化入手。”在零售業(yè)專(zhuān)家、上海尚益咨詢(xún)總經(jīng)理胡春才看來(lái)，盡管電商在效率方面很有優(yōu)勢，但電商再怎么沖擊，中國實(shí)體零售絕對不會(huì )被淘汰的。實(shí)體零售應該避免和電商去比拼標準化，而是應該盡可能地演繹出差異化。

記者 趙述評 趙馳

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