以自熱火鍋起家的自嗨鍋，如今已不局限于只做自熱食品，而是將產(chǎn)品線(xiàn)進(jìn)一步延伸到餐飲食材、調味料、鹵味食品等多個(gè)領(lǐng)域，而自嗨鍋也從一家網(wǎng)紅品牌搖身一變成為了食品集團，其產(chǎn)品均打上了“自嗨鍋出品”字樣。

在業(yè)內人士看來(lái)，自嗨鍋成立三年已連續獲得多輪融資，需要不斷“跑馬圈地”，從而為上市做準備。此外，自嗨鍋原先所在的自熱米飯賽道日漸擁擠，包括統一等傳統企業(yè)、海底撈等餐飲企業(yè)均已推出相關(guān)產(chǎn)品，自嗨鍋也不得不開(kāi)辟新的賽道。但速食賽道也早已巨頭林立，想要占得一席之地并非易事。

頻頻出新

6月23日，北京商報記者梳理發(fā)現，目前，自嗨鍋已經(jīng)布局的有煮面子品牌“畫(huà)面”、臭味食品品牌“臭臭螺”、戶(hù)外飲食品牌“自嗨袋”、瞄準年輕人的調味料品牌“小七廚房”以及鹵味食品品牌“罐罐”等。

不過(guò)，目前上述品牌并非都已上市。北京商報記在自嗨鍋天貓旗艦店上看到，目前上市的有“畫(huà)面”“自嗨袋”，而“臭臭螺”“小七廚房”和“罐罐”還未上市。

對于自嗨鍋的子品牌布局，快消行業(yè)新零售專(zhuān)家鮑躍忠認為，自嗨鍋通過(guò)一系列的營(yíng)銷(xiāo)，取得了不錯的品牌和規模效應。一方面，自嗨鍋帶動(dòng)了自助品類(lèi)的發(fā)展;另一方面，自嗨鍋也在較短的時(shí)間內產(chǎn)生了比較大的品牌影響，取得了一定的市場(chǎng)效果。

不過(guò)，在價(jià)格方面，自嗨鍋的產(chǎn)品無(wú)明顯優(yōu)勢。在自嗨鍋天貓旗艦店出售的有料螺螄粉的售價(jià)為39.9元3袋，平均13.3元1袋;而好歡螺約38.7元3袋，平均12.9元1袋;李子柒39.7元3袋，平均約為13.2元1袋。畫(huà)面系列一盒約150g售價(jià)13.9元，而1袋阿寬椒麻拌面130g售價(jià)約7.5元，1袋120g的康師傅手搟面約3元。

在戰略定位專(zhuān)家、九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng )始人徐雄俊看來(lái)，一個(gè)品牌要從“網(wǎng)紅”走到“長(cháng)紅”，還有很長(cháng)的路。品牌的建立是一個(gè)系統工程，網(wǎng)紅品牌稍有不慎就容易曇花一現，甚至夭折。如今自嗨鍋過(guò)多、過(guò)早地分出其他品牌，容易分散有限的資源和流量。

對于自嗨鍋為何接連推出子品牌等相關(guān)問(wèn)題，北京商報記者聯(lián)系采訪(fǎng)了自嗨鍋，但截至發(fā)稿，對方并未予以回復。

為上市鋪路?

在業(yè)內人士看來(lái)，自嗨鍋不斷觸及新領(lǐng)域的背后，是方便食品市場(chǎng)的巨大潛力所在和不斷有企業(yè)對方便品市場(chǎng)的爭食，此外，自嗨鍋“跑馬圈地”也是為了上市做準備。

天眼查顯示，自嗨鍋成立至今，不到四年時(shí)間已完成5輪融資。2019年11月，自嗨鍋完成了數千萬(wàn)元的A輪融資;2020年5月，自嗨鍋宣布已于當年初完成逾億元B輪融資;2020年10月，自嗨鍋宣布完成逾5000萬(wàn)美元C輪融資，估值5億美元;今年2月，自嗨鍋完成C+輪融資。今年5月，自嗨鍋宣布完成逾億元C++輪融資，本輪融資的獨家投資方為北京泰康投資。

香頌投資董事沈萌認為，自嗨鍋連續獲得多輪融資需要不斷“跑馬圈地”，上市是其唯一目的。

鮑躍忠認為，自嗨鍋從自熱產(chǎn)品起家，這種速食產(chǎn)品在疫情期間受到了消費者的青睞，而這也意味著(zhù)，方便食品的賽道也日漸擁擠。

2020年，“一人食”“懶宅經(jīng)濟”崛起疊加疫情影響下，方便食品行業(yè)逆風(fēng)翻盤(pán)，成最火爆賽道，各類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量大增，預計市場(chǎng)規模將達4800億元。數據顯示，2020年1-5月我國方便食品消費增長(cháng)了1.5倍，2月增幅高達21.3倍;其中，長(cháng)期獨霸方便食品市場(chǎng)的方便面上半年市場(chǎng)銷(xiāo)售額同比增長(cháng)11.5%，整體銷(xiāo)量同比增長(cháng)5.6%。

據英敏特《中國方便食品行業(yè)報告》方面的數據顯示，由于線(xiàn)上渠道的擴張，方便食品觸及到更多消費者，消費者不再滿(mǎn)足于一個(gè)便利的替餐，并且已開(kāi)始尋求營(yíng)養和質(zhì)量方面的因素?，F在年輕人已不單單要求便捷，還要求健康和美味。其中，自嗨鍋自成立以來(lái)屢屢霸屏各類(lèi)食品熱銷(xiāo)榜單，連續三年蟬聯(lián)天貓“6·18”自熱食品類(lèi)目銷(xiāo)量第一名。

雖然自嗨鍋在自熱食品領(lǐng)域大獲成功，但自熱食品賽道競爭也越發(fā)激烈。不僅有新興互聯(lián)網(wǎng)品牌莫小仙、開(kāi)小灶等企業(yè)，一些傳統方便面企業(yè)也加入進(jìn)來(lái)，如康師傅、白象等，此外還包括海底撈、大龍焱等餐飲企業(yè)。

“目前自嗨鍋的品類(lèi)創(chuàng )新基本還是圍繞著(zhù)自助品類(lèi)的延展，與現在已有的產(chǎn)品形成了比較強烈的緊密關(guān)系，并進(jìn)一步增強了自嗨鍋的品類(lèi)優(yōu)勢，這有助于提升它的競爭力。”鮑躍忠認為，但跨入新的賽道也一樣面臨競爭，譬如在方便面市場(chǎng)，前有康師傅、統一這樣的行業(yè)巨頭，后有拉面說(shuō)、阿寬等迅速崛起的新興品牌;而螺螄粉市場(chǎng)更是巨頭林立，有來(lái)自柳州本土的好歡螺、螺霸王，也有網(wǎng)紅品牌李子柒。未來(lái)自嗨鍋推出的新品牌如何在競爭激烈的市場(chǎng)上分一塊蛋糕還不得而知。(記者 郭秀娟 白楊 實(shí)習記者 燕慧)

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