瑞幸咖啡似乎正在悄然“重生”。8月5日，有消息稱(chēng)，瑞幸咖啡于今年5月開(kāi)始實(shí)現整體盈利。瑞幸咖啡對此不予置評，表示以財報為準。在業(yè)內人士看來(lái)，瑞幸咖啡實(shí)現盈利僅是證實(shí)了其商業(yè)模式的成立，而造假產(chǎn)生的負面影響是實(shí)際存在的。從品牌發(fā)展來(lái)看，瑞幸咖啡的咖啡業(yè)務(wù)市場(chǎng)份額正受到競爭對手的蠶食，接下來(lái)瑞幸咖啡需要在擺脫此前燒錢(qián)模式的基礎上實(shí)現持續盈利，并在激烈的競爭下凸顯自身優(yōu)勢搶占市場(chǎng)份額。

實(shí)現整體盈利

一直低調在重新煥發(fā)“生機”的瑞幸咖啡有了喜訊。8月5日，“瑞幸咖啡實(shí)現集團整體盈利”登上了熱搜。相關(guān)消息稱(chēng)，今年5月、6月，瑞幸咖啡已經(jīng)連續實(shí)現整體盈利2個(gè)月，金額在數千萬(wàn)元。在宣布整體盈利后，瑞幸咖啡董事長(cháng)郭瑾一也制定了新的目標。

關(guān)于瑞幸咖啡實(shí)現整體盈利一事，北京商報記者聯(lián)系到瑞幸咖啡。瑞幸咖啡相關(guān)負責人表示不予置評，以財報為準。

根據早前消息稱(chēng)，截止到2020年11月，瑞幸咖啡超過(guò)60%的自營(yíng)門(mén)店實(shí)現門(mén)店層面盈利，瑞幸咖啡方面曾計劃整個(gè)2021年實(shí)現整體盈利。因此，如上述消息確鑿，則意味著(zhù)瑞幸咖啡提前完成了今年的年度目標。

根據瑞幸咖啡姍姍來(lái)遲的財報顯示，瑞幸咖啡2019年凈收入為30.25億元，對比2018年收入8.4億元，增幅達260%。其2019年披露經(jīng)營(yíng)虧損32.12億元，較2018年同期15.98億元的虧損擴大101%。但經(jīng)營(yíng)虧損占收入的比重由2018年的190%下降到2019年的106%。目前，瑞幸咖啡還未補發(fā)2020年財報。但瑞幸此前已承諾，將盡快發(fā)布年報，并逐漸恢復至正常財報披露進(jìn)度。

在實(shí)現盈利的消息曝出同時(shí)，關(guān)于瑞幸咖啡人員流失嚴重的消息也開(kāi)始引起熱議。根據有關(guān)消息稱(chēng)，瑞幸咖啡人員流失嚴重，其中部分人員被瑞幸咖啡前董事長(cháng)陸正耀挖走。為此，瑞幸咖啡大幅漲薪，部分員工漲薪幅度超過(guò)50%，部分關(guān)鍵崗位的薪資直接翻倍，甚至更高。

關(guān)于人員流失、大幅漲薪消息的真實(shí)性，截至發(fā)稿，瑞幸咖啡相關(guān)負責人并未給予任何回應。

門(mén)店調整顯效

經(jīng)歷了財務(wù)造假、退市、領(lǐng)導層更換、重罰等一系列變故后，瑞幸咖啡一直在低調地繼續求突圍，而各個(gè)環(huán)節的動(dòng)作似乎也成為努力去實(shí)現盈利的重要因素。

從門(mén)店上看，瑞幸咖啡一直在調整門(mén)店布局，開(kāi)始“理性”追求門(mén)店數量。根據瑞幸咖啡財報顯示，2020年，瑞幸咖啡關(guān)閉了一些業(yè)績(jì)水平相對較低的門(mén)店，截至2021年5月31日，在中國擁有3949家自營(yíng)店、1175家合伙商店和556臺瑞幸咖啡機。而截至2019年12月31日，瑞幸咖啡在中國自營(yíng)店的數字是4507家。另外，從今年3月起，瑞幸咖啡再次啟動(dòng)無(wú)人咖啡機“瑞即購”招商，在北京、上海、青島等38座城市開(kāi)啟。

在最為關(guān)注的財務(wù)資金方面，資本再次向瑞幸咖啡遞出援助之手。今年3月，瑞幸咖啡稱(chēng)已與主要債務(wù)持有者達成重組債務(wù)及加強資本結構的協(xié)議，票據持有者預計將獲得現有票據面值的91%-96%。

另外，瑞幸咖啡正在積極利用多種渠道進(jìn)行融資，通過(guò)私募募集至少2.5億美元。而就在4月，瑞幸咖啡宣布與公司股東大鉦資本和愉悅資本達成了總額為2.5億美元的新一輪融資協(xié)議，其中大鉦資本領(lǐng)投2.4億美元、愉悅資本投資1000萬(wàn)美元。并且在特定條件下，大鉦資本和愉悅資本可按比例再追加1.5億美元投資。

和君咨詢(xún)餐飲連鎖專(zhuān)家、和弘咨詢(xún)總經(jīng)理文志宏指出，此前瑞幸咖啡的表現和商業(yè)模式布局本身有一定競爭優(yōu)勢，其商業(yè)模式與邏輯成立，因此盈利可能性較大。如果實(shí)現盈利屬實(shí)，主要在于其發(fā)展模式的調整，一方面，瑞幸咖啡對線(xiàn)下門(mén)店進(jìn)行了調整，例如關(guān)閉虧損的門(mén)店。另一方面，品牌具備較好的客戶(hù)基礎，使得營(yíng)銷(xiāo)的獲客成本降低。

力證商業(yè)模式

自誕生到風(fēng)波不斷再到如今回歸大眾視野，瑞幸咖啡的熱度從未減少。此前的造假事件的確給瑞幸咖啡的發(fā)展帶來(lái)了負面影響，幾乎停滯不前。如今，瑞幸咖啡實(shí)現盈利的消息雖然無(wú)法抹去過(guò)去的“陰影”，但這意味著(zhù)瑞幸咖啡的商業(yè)模式布局具有一定可行性。

文志宏進(jìn)一步指出，此前瑞幸咖啡為造假一事付出較大代價(jià)，包括繳納高額罰款、調整股東大會(huì )與管理層人員等。此番舉措，從一定程度上平息了公眾與資本市場(chǎng)的輿論。瑞幸的經(jīng)營(yíng)模式引來(lái)了不少質(zhì)疑的聲音，稱(chēng)其經(jīng)營(yíng)模式為偽命題，無(wú)法盈利。面對之前的質(zhì)疑聲，盈利便是最好的回應。

“通過(guò)前期大量燒錢(qián)，瑞幸咖啡探索出了咖啡新零售的創(chuàng )新模式。接下來(lái)，瑞幸咖啡需要圍繞此模式，進(jìn)一步加快線(xiàn)上線(xiàn)下門(mén)店的布局，雖然瑞幸咖啡已經(jīng)開(kāi)設自營(yíng)門(mén)店3000余家，但在國內市場(chǎng)仍有布局空間。此外，瑞幸咖啡以咖啡品類(lèi)作為切入點(diǎn)，獲得了一定的消費數據，未來(lái)發(fā)力重點(diǎn)將在如何做好產(chǎn)品延伸，導入新的產(chǎn)品品類(lèi)。”文志宏稱(chēng)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，瑞幸咖啡的整體模式能夠匹配新生代的消費思維與行為，外加目前其已經(jīng)具備一定的規模效應，如果瑞幸咖啡實(shí)現盈利，更加證明其經(jīng)營(yíng)模式可行。瑞幸咖啡未來(lái)可能采用多品牌多戰略的策略，通過(guò)現有的規模效應，來(lái)加強品牌效應及其供應鏈。(趙述評 郭繽璐 張天元)

關(guān)鍵詞： 整體盈利 瑞幸咖啡 商業(yè)模式 市場(chǎng)份額