1、前言和一個(gè)吃貨朋友聊天，聊到興致正濃他拿出手機打開(kāi)他的文件夾，里面全是他做的菜式，哇！色香味俱全的樣子。

2、特別是花甲，正是我想學(xué)的。

(資料圖片僅供參考)

3、以前自己做過(guò)幾次次味道不好后來(lái)沒(méi)在家做過(guò)。

4、經(jīng)他說(shuō)了一些竅門(mén)，這次做的味道果然不一般。

5、材料主料：花甲500g；輔料：油適量、鹽適量、蠔油少許、白糖少許、雞粉少許、料酒2湯匙、大蒜少許、薄荷葉5片、青椒2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、小蔥1根、姜2片香辣花甲1買(mǎi)回的花甲加一勺鹽、放進(jìn)清水浸泡一會(huì )。

6、2鍋里燒開(kāi)水，把瀝干水的花甲倒進(jìn)去焯幾下，這時(shí)花甲的外殼慢慢會(huì )爆開(kāi)，等全部爆開(kāi)后撈起、用冷水沖洗干凈，把另外一邊殼扯掉丟棄。

7、3熱鍋倒油，加上姜、蔥、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蠔油、雞粉、料酒、糖調成的醬汁倒下翻炒幾下、至醬汁自然收干。

8、4最后放下薄荷葉翻炒均勻即可5這時(shí)香辣美味的花甲可以盛起。

9、6開(kāi)吃。

10、小貼士花甲是貝殼類(lèi)，食用時(shí)一定要煮熟。

11、買(mǎi)回來(lái)最好先用清水泡十幾分鐘，這樣貝殼內的泥沙會(huì )吐干凈。

12、焯時(shí)開(kāi)水里加點(diǎn)鹽炒出來(lái)的味道更鮮。

13、因醬料本身夠咸爆炒時(shí)不用再加鹽哦。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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