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12月20日，全聚德(002186.SZ)強勢漲停，近5個(gè)交易日收獲4個(gè)漲停板，11月底以來(lái)累計漲幅已接近70%。

近日，有投資者通過(guò)電話(huà)或深交所互動(dòng)易平臺詢(xún)問(wèn)，涉及公司銷(xiāo)售自有品牌白酒事宜。對此，全聚德12月19日晚間發(fā)布異動(dòng)公告稱(chēng)，為拓寬產(chǎn)品線(xiàn)，公司采取委托加工方式推出兩款全聚德定制醬香型白酒“全聚德1864”和“全聚德傳奇”，目前在全聚德天貓旗艦店等線(xiàn)上平臺及京內京外各家門(mén)店陸續開(kāi)展銷(xiāo)售，公司并未投資上述白酒生產(chǎn)企業(yè)。

而據此前市場(chǎng)消息，近期，全聚德在其電商平臺上架兩款自有品牌醬香白酒。其中，“全聚德·1864醬香型白酒”售價(jià)828元，“全聚德·傳奇醬香型白酒”售價(jià)568元。對此，有業(yè)內人士猜測，全聚德本次發(fā)布的醬酒產(chǎn)品似乎為“試水之作”，未來(lái)或“入局醬酒賽道”。

受此消息影響，全聚德12月16日午后漲停。全聚德方面回應稱(chēng)，該自主品牌的醬香型白酒系公司和貴州一家酒廠(chǎng)合作推出的定制酒，公司負責銷(xiāo)售，目前并沒(méi)有轉型做酒的計劃。

全聚德方面表示：“醬香型的酒配全聚德的烤鴨，是一個(gè)比較經(jīng)典和傳統的搭配吃法，推出定制酒也是給消費者更多的選擇。除了醬香白酒，我們之前和紅星二鍋頭也有合作推出定制酒?！?/p>

三季報數據顯示，全聚德2022年前三季度主營(yíng)收入5.64億元，同比下降22.31%；歸母凈利潤-1.75億元，同比下降162.08%。值得注意的是，自2016年以來(lái)，全聚德的凈利潤連年下滑，而20年疫情更是雪上加霜，當年全聚德受疫情影響凈虧損達2.62億元。

連續虧損的背后，主要還是全聚德在烤鴨制作方面獨特優(yōu)勢的逐漸喪失。隨著(zhù)人工費用高企，全聚德將門(mén)店的傳統烤鴨技術(shù)用電烤、電腦控制代替，一方面省去了掛爐烤鴨師的成本，同時(shí)顧客等待時(shí)間也有所縮短；但也意味著(zhù)相較其他同行來(lái)說(shuō)其不再具備獨特優(yōu)勢。在這種情況下，高達200-300元一只的售價(jià)，顯然對消費者的吸引力也會(huì )大大下降。

業(yè)績(jì)連年下滑，“轉型”也許是個(gè)不錯的辦法，除醬香白酒以外，此前全聚德還推出了預制菜產(chǎn)品。據了解，截至目前，全聚德已推出“川老大”“豐澤園”“全聚德”三大品牌的預制菜產(chǎn)品，類(lèi)型包括毛血旺、小酥肉、酸湯肥牛、香酥雞、松仁肉肚、杭椒鴨柳、紅煨牛肉等暢銷(xiāo)菜品，其中全聚德品牌定位于“做精做足烤鴨產(chǎn)品”、豐澤園品牌定位于“貼近民生的熟食產(chǎn)品”、川老大品牌定位于“經(jīng)典川菜，大眾消費”。

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