（原標題：小小“酸嘢”做出千萬(wàn)產(chǎn)值！度小滿(mǎn)助力“柳州仔”夢(mèng)想啟航）

“英雄難過(guò)美人關(guān)，美人難過(guò)酸嘢攤?！痹谌f(wàn)物皆可酸的廣西柳州，街頭大大小小的酸攤彰顯著(zhù)這種地方性非遺美食在當地人民心中的地位，食材五花八門(mén)、味道豐富，酸、脆、咸、辣、甜一起打開(kāi)身體的開(kāi)關(guān)，以至于不少柳州人在離開(kāi)家鄉后會(huì )瘋狂地想念這口家鄉味。

15歲就離鄉打工的柳州人藍龍貴也是這樣，他輾轉多個(gè)省份，早早闖蕩社會(huì )，歷經(jīng)重重艱辛，“遇到口味不合的菜，就忍不住思念家鄉美食，尤其是讓人胃口大開(kāi)的柳州酸?！币豢谒釃S（指腌制的酸品小吃），于他而言是美食，更是思鄉的慰藉。此外，身為柳州酸非遺傳承人，他也想讓更多人知道酸嘢這一特色美食的滋味。2018年，在地方政府的支持下，藍龍貴決定抓住機遇放手一搏，與朋友合伙投資百萬(wàn)，回到家鄉開(kāi)始了打造“柳州酸”品牌的事業(yè)。

【資料圖】

（圖為浪小白·柳州酸儲存廠(chǎng)）

然而，把一個(gè)街頭小吃做上規模并不容易，光是原材料供給、品質(zhì)把控等問(wèn)題就讓他費盡了心思，比如做酸最重要的蘿卜、芥菜等新鮮蔬菜不易儲存，經(jīng)常壞掉。為了解決這些難題，藍龍貴投入大筆資金，與周?chē)彐傓r業(yè)合作社一起打造幾百畝種植基地，確保了安全穩定的供應鏈，又引進(jìn)食品專(zhuān)業(yè)人才，在產(chǎn)品口味、包裝、品質(zhì)上一步步突破，終于在2021年創(chuàng )立了“浪小白·柳州酸”品牌，年產(chǎn)值過(guò)千萬(wàn)，實(shí)現了酸嘢的產(chǎn)業(yè)化、標準化生產(chǎn)，讓傳統工藝煥發(fā)出了全新的活力，榮獲美麗鄉村博鰲國際峰會(huì )博覽會(huì )“指定產(chǎn)品”等殊榮。

（圖為柳州市龍貴哥螺螄粉店）

但藍龍貴的野心遠不止于此。一年多后，他又看準螺螄粉風(fēng)靡大江南北的時(shí)機，依托自家生產(chǎn)鏈優(yōu)勢，創(chuàng )立了“龍貴哥螺螄粉”品牌，既有線(xiàn)下門(mén)店，也有袋裝產(chǎn)品，酸筍、豆角、酸蘿卜等原料全部來(lái)自自營(yíng)基地，雞腳、鴨腳等鹵菜，醋廠(chǎng)、粉廠(chǎng)等都有后方支持團隊，堅持做最純正的柳州老味道。一經(jīng)推出就深受當地人歡迎。

如今，“浪小白·柳州酸”日產(chǎn)4萬(wàn)袋，最遠銷(xiāo)至香港、澳門(mén)、馬來(lái)西亞等地，每月都需要100噸以上的各類(lèi)瓜果蔬菜，不僅實(shí)現了農產(chǎn)品轉化增值，還助推本地農民就業(yè)、增收致富，為附近村民帶來(lái)了幾十個(gè)就業(yè)崗位，人均月增收3000多元。在“龍貴哥螺螄粉”逐漸步入正軌后，藍龍貴又開(kāi)始琢磨起了新的玩法。

（圖為浪小白·柳州酸生產(chǎn)廠(chǎng)）

今年7月，度小滿(mǎn)“小滿(mǎn)助力計劃”在廣西柳州落地，專(zhuān)門(mén)針對縣域小微企業(yè)融資難和融資貴的問(wèn)題，支持當地農特產(chǎn)業(yè)發(fā)展。藍龍貴第一時(shí)間提交申請，并很快獲批總額20萬(wàn)的三年免息貸款，“有了這筆經(jīng)費，生產(chǎn)線(xiàn)擴充計劃就可以馬上啟動(dòng)了，我想把木瓜絲、七彩椒等新品類(lèi)酸嘢做上規模！”

對于未來(lái)，他也滿(mǎn)懷信心：“我們的目標不僅是賣(mài)酸，還要把柳州的‘酸文化’宣傳出去，把‘柳州酸’做成和柳州螺螄粉一樣火的網(wǎng)紅產(chǎn)品?！保–IS）

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