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“篤篤篤，賣(mài)糖粥，三斤胡桃四斤殼……”早年的蘇州小巷里，到處流傳著(zhù)這首關(guān)于糖粥的童謠，而糖粥也可以說(shuō)是每個(gè)蘇州人舌尖最甜蜜的回憶之一。說(shuō)起蘇州的糖粥，就不得不提一個(gè)名字——潘玉麟。作為姑蘇區非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，潘玉麟糖粥的這一口甜，是不少市民游客心目中姑蘇小吃的“頂流”。最近，潘玉麟糖粥重新出攤了，從皮市街搬到了西花橋巷口。老規矩，還是每天11點(diǎn)多開(kāi)始營(yíng)業(yè)，限量供應，售完即止。(雨天的話(huà)不出攤哦~)

潘老做糖粥的手藝是從爺爺和父親那里習得的，用的方子是100多年前的“祖傳配方”。蘇州人喜甜，而這一碗糖粥的精髓亦在“甜”字上。招牌桂花鴛鴦糖粥，白粥滑如凝脂，赤豆糊細潔鮮甜，再加上桂花特有的怡人幽香彌漫在唇邊，篤悠悠一碗下肚，那叫一個(gè)“煞念”。此外，還有桂花赤豆圓子和桂花酒釀圓子，糯嘰嘰的小圓子浮在碗里，入口Q彈有嚼勁，那桂花的香甜，讓人回味無(wú)窮。

攝影：Angeline

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