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2月9日，港股餐飲股回暖，截至收盤(pán)，呷哺呷哺(00520)漲5.30%，報7.950港元/股。消息面上，隨著(zhù)疫情好轉，呷哺集團的業(yè)績(jì)正在快速復蘇；1月28日，呷哺集團發(fā)布春節成績(jì)單，呷哺呷哺在2023年春節總體營(yíng)收同比增長(cháng)126%，三位數的增長(cháng)盡顯餐飲消費火熱。并且，據呷哺集團透露，2023年，將繼續啟動(dòng)全面擴張戰略，計劃將新開(kāi)超240家門(mén)店，包含呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等。

值得注意的是，進(jìn)入2023年，呷哺集團的擴張極其迅速。在國內，截止1月24日，已有30家呷哺呷哺新店陸續在上海、杭州、上海、長(cháng)沙、吉林、天津等地亮相，相當于平均每18個(gè)小時(shí)新開(kāi)一家門(mén)店，多家餐廳業(yè)績(jì)破歷史記錄。其中，上海市場(chǎng)1月份八家“南下新模型”新店連開(kāi)，翻臺率最高取得15翻的成績(jì)，創(chuàng )近年來(lái)歷史新高。

同時(shí)，在海外，呷哺集團的擴張速度也在加快。湊湊火鍋率先在2022年1月進(jìn)軍新加坡, 目前在新加坡也開(kāi)設3家餐廳。今年春節，呷哺呷哺也緊隨其后進(jìn)軍國際市場(chǎng)。1月25日，呷哺呷哺海外第一店落戶(hù)新加坡，開(kāi)啟了火熱試營(yíng)業(yè)。據悉，今年內呷哺呷哺計劃新增六家門(mén)店并延伸至馬來(lái)西亞。

從品牌來(lái)看，呷哺呷哺2023年1月以來(lái)的業(yè)績(jì)比2022年同期總體增長(cháng)了10%；今年新開(kāi)14家門(mén)店翻臺率整體較高。湊湊火鍋1月以來(lái)日均營(yíng)收環(huán)比增長(cháng)1.2倍以上；其中京津冀、山東、河南等市場(chǎng)恢復最為迅猛，營(yíng)收較2022年12月低位期增長(cháng)4倍以上。2022年9月推出的“歡樂(lè )燒肉”新品牌趁燒也在1月強勢復蘇，營(yíng)收比2022年12月低位期增長(cháng)7倍。

據了解，2014年，呷哺呷哺成功登陸港股，成為“火鍋第一股”。到2020年底，呷哺下班門(mén)店總數突破千店，達到1061家。不過(guò)，呷哺呷哺門(mén)店的翻臺率卻連年走低。年報數據顯示，從2017年到2022年上半年，呷哺呷哺翻臺率分別為3.3次/天、2.8次/天、2.6次/天、2.3次/天和2.3次/天、1.9次/天。

受疫情影響，2021年，呷哺呷哺關(guān)閉了230家門(mén)店，為其成立以來(lái)閉店數量最多的一年。公司業(yè)績(jì)方面也同樣受到嚴重拖累，2021年呷哺呷哺迎來(lái)上市后首次虧損，虧損達2.932億。2022年上半年，該公司繼續虧損，報告期內實(shí)現營(yíng)收21.56億元，同比下滑29.2%；凈虧損達2.795億元，虧損同比擴大459.95%。

去年11月15日，大和發(fā)布研究報告指，呷哺呷哺和旗下湊湊均有望達到全年銷(xiāo)售點(diǎn)目標，而由于成本控制，其每單位經(jīng)濟亦錄得改善。該行重申其“買(mǎi)入”評級，目標價(jià)由4.6港元上調至7.5港元。該行下調集團2022至24年的收入預測4至6%，料今年的虧損減少，對其2023至24年的利潤率稍為樂(lè )觀(guān)。

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