8月7日，味千(中國)(00538)大幅高開(kāi)，截至收盤(pán)，漲12.37%，報1.09港元/股。消息面上，8月4日，味千(中國)發(fā)布公告稱(chēng)，公司預計中期股東應占溢利約8000萬(wàn)元至1.4億元，去年同期虧損約1.065億元，同比扭虧為盈。

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味千(中國)表示，全球疫情緩和，生活逐步復常，令餐廳營(yíng)業(yè)額上升；另外，在疫情期間，集團積極梳理門(mén)店，將營(yíng)運未如理想之門(mén)店關(guān)閉，并積極控制營(yíng)運成本，令集團整體盈利比去年同期上升。

4月27日，味千(中國)發(fā)布2022財年年報。公司在報告期內實(shí)現營(yíng)業(yè)收入14.3億元，同比下降28.37%，歸屬母公司凈虧損1.44億元，同比止盈轉虧，去年同期凈利2094.00萬(wàn)元。

不過(guò)，味千(中國)2023年一季度銷(xiāo)售已回暖。4月14日，味千(中國)發(fā)布公告稱(chēng)，截至2023年3月31日止三個(gè)月，味千(中國)餐廳業(yè)務(wù)同店銷(xiāo)售同比增長(cháng)15.8%，餐廳業(yè)務(wù)銷(xiāo)售同比增長(cháng)8.5%。

據悉，作為日式快餐的初代網(wǎng)紅，味千拉面曾憑借“大骨熬湯”的產(chǎn)品定位，在國內紅極一時(shí)。2007年，味千以122家門(mén)店正式登陸港股市場(chǎng)，2010年，味千(中國)首次公開(kāi)提出“千店計劃”，預計在中國用5年時(shí)間實(shí)現1000家店面的目標。不過(guò)，自2011年“骨湯門(mén)”事件后，味千拉面在中國擴張明顯受阻，2018年味千拉面又被爆出內部嚴重的“貪腐門(mén)”事件，再次讓味千拉面陷入危機。

數據顯示，2016—2021年，味千的門(mén)店數量分別是650家、704家、766家、799家、722家、737家。截至2022年6月30日，味千中國餐廳總數為669家。此外，2018年-2020年，味千凈利潤下滑態(tài)勢明顯，股東應占溢利分別為5.5億元、1.56億元、虧損7786.8萬(wàn)元。2022年上半年，凈虧損1.07億元，關(guān)店68家。

事實(shí)上，近幾年來(lái)，日式快餐在國內發(fā)展已顯露疲態(tài)。丸龜制面、博多一幸舍、神田川拉面等多個(gè)日餐品牌都出現了閉店情況。

據了解，2012年，丸龜制面便已進(jìn)入中國市場(chǎng)，2020年在中國內地的門(mén)店數量一度達到40多家，不過(guò)，自2021年6月起，丸龜制面就開(kāi)始加速閉店，最終于去年8月關(guān)閉了所有中國大陸的門(mén)店。

頭部企業(yè)吉野家經(jīng)營(yíng)狀況不佳。根據上海聯(lián)合產(chǎn)權交易所公布的數據，2021年上海吉野家營(yíng)收4521.07萬(wàn)元，凈利潤虧損99.18萬(wàn)元，負債總計1914.68萬(wàn)元；到了2022年上半年，吉野家營(yíng)收863.57萬(wàn)元，凈利潤虧損534.94萬(wàn)元，負債上升至2281.56萬(wàn)元。與此同時(shí)，吉野家旗下的花丸烏冬面更是全面退出了中國市場(chǎng)。

中式快餐快速崛起，日式快餐正面臨“內外交困”的局面。據東方財富網(wǎng)報道，2021年，馬永記、張拉拉、陳香貴等10多個(gè)中式拉面品牌完成近13輪融資，總額超14.4億元；2022年，老鄉雞、老娘舅、楊國福等中式快餐品牌紛紛進(jìn)入IPO階段。

行業(yè)巨頭式微，整個(gè)日式快餐市場(chǎng)也開(kāi)始萎縮。據企查查數據，近10年間，日式快餐相關(guān)企業(yè)注冊量在2018年達到峰值，此后便不斷下滑。2022年上半年，平價(jià)日料店開(kāi)關(guān)店比例為0.56，呈現明顯的收縮狀態(tài)。

日式快餐發(fā)展紅利期已過(guò)，如今，消費者已經(jīng)逐漸回歸理性，新生代消費者對產(chǎn)品品質(zhì)和體驗感的要求越來(lái)越高，這也給日式快餐品牌的運營(yíng)能力和創(chuàng )新能力提出了更高的要求。味千(中國)今年以來(lái)業(yè)績(jì)回暖或許是個(gè)好的開(kāi)始，但是想徹底扭轉頹勢，恐怕并不容易。

二級市場(chǎng)方面，自去年11月底以來(lái)，味千(中國)股價(jià)持續反彈，截至8月7日收盤(pán)，累計漲幅接近100%。

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