（原標題：擁中國最大牧場(chǎng) 獲全產(chǎn)業(yè)鏈認證 有機牛肉行業(yè)天花板企業(yè)成京東超市618供應商）

隨著(zhù)618大促啟動(dòng)，京東超市備貨也進(jìn)入高潮，對于入口食品的安全、品質(zhì)把關(guān)，也成為工作重點(diǎn)。

為此，進(jìn)入5月，連續數周，京東超市商質(zhì)控專(zhuān)家就對部分涉及入口安全、銷(xiāo)售規模較大的食品生鮮企業(yè)進(jìn)行把關(guān)檢查，還對部分企業(yè)進(jìn)行食品安全質(zhì)量檢測。

【資料圖】

位于新疆的天萊香牛牧場(chǎng)是京東超市有機牛肉的供應商，這幾天，京東超市質(zhì)控專(zhuān)家就前往天萊香牛牧場(chǎng)進(jìn)行備貨商品檢測。

在牧場(chǎng)和加工車(chē)間，京東質(zhì)控專(zhuān)家對照有機牛肉養殖、生產(chǎn)加工標準規范，查看了養殖生產(chǎn)環(huán)境以及牛肉加工過(guò)程。

按照標準，有機牛肉無(wú)藥殘、無(wú)激素、無(wú)抗生素，不得檢出瘦肉精，汞和鉛等重金屬也要符合標準。京東質(zhì)控專(zhuān)家對鹽酸克倫特羅（瘦肉精），現場(chǎng)進(jìn)行尿檢化驗；并對牛肉取樣，將牛肉送回實(shí)驗室，檢測其他指標。

據行業(yè)人士介紹，新疆天萊香牛幾乎是國內有機牛肉行業(yè)的天花板，其有機牛肉獲得從牧草到養殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈有機認證，也達到有機牛肉國際通行認證標準。

京東超市生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理金吉壽表示，經(jīng)過(guò)廣泛市場(chǎng)考察和實(shí)地調研，才確定選擇天萊香牛為其供應有機牛肉。京東超市也成為天萊香牛最大線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道。

京東618前夕，京東超市還與天萊香牛共建唯一專(zhuān)屬牧場(chǎng)、唯一專(zhuān)屬生產(chǎn)加工間，開(kāi)展大規模備貨。

有機牛肉門(mén)檻極高：無(wú)藥殘、無(wú)激素、無(wú)抗生素 需認證  市場(chǎng)亂象叢生 真有機難保障

數據顯示，2022年我國的牛肉消費量達1024萬(wàn)噸，消費量占比從6 %上升到了9%。高檔牛肉雖然價(jià)格高于普通牛肉2.7倍，增長(cháng)卻最為強勁，連續6年呈快速上升趨勢。

但是一直以來(lái)，我國的中高端牛肉主要依賴(lài)進(jìn)口，巴西、阿根廷、烏拉圭等成為了國外主流肉源地。作為高端牛肉市場(chǎng)“新寵”，國內、國外各大品牌齊齊瞄準有機牛肉這片藍海。

目前，國內市場(chǎng)上的主流有機牛肉品牌就多達20多家，產(chǎn)地遍布青海、新疆、甘肅、西藏、內蒙古、黑龍江。

有機牛肉按照廣泛的認知，是指純天然、無(wú)藥殘、無(wú)激素、無(wú)抗生素，遵循國際有機農業(yè)規范生產(chǎn)加工，并通過(guò)社會(huì )公認的有機食品認證機構認證。

然而，目前，國內有機牛肉標準混亂，認證環(huán)境魚(yú)龍混雜，各個(gè)渠道所售的標稱(chēng)為有機牛肉的可信度和品質(zhì)都難以保證。

京東超市實(shí)施嚴格資質(zhì)審核 開(kāi)展大批量檢測 進(jìn)行生產(chǎn)源頭直采確保比同行品質(zhì)放心

針對市場(chǎng)上有機牛肉標準混亂、以假充真、品質(zhì)參差等亂象，京東超市從源頭直采、品控、物流、銷(xiāo)售共四個(gè)環(huán)節實(shí)施管控，確保所售有機牛肉品質(zhì)可靠。

為選擇有保障的有機牛肉，京東超市生鮮買(mǎi)手團隊經(jīng)過(guò)對國內外有機牛肉市場(chǎng)的調研，并對多家有機牛肉企業(yè)進(jìn)行現場(chǎng)實(shí)勘后，初步選擇與國產(chǎn)有機牛肉龍頭企業(yè)——新疆天萊香牛食品有限責任公司進(jìn)行對接。

在初步對接過(guò)程中，京東超市的商品品質(zhì)控制團隊按照有機牛肉國際通行標準，對天萊香牛的資質(zhì)進(jìn)行了審核。審核發(fā)現，天萊香牛獲得了有機草業(yè)谷物認證、有機養殖認證、有機屠宰認證、有機銷(xiāo)售認證。這些認證證明天萊香牛從肉牛篩選到喂養，從加工到銷(xiāo)售基本符合有機牛肉國際通行標準。

隨后，京東超市的商品質(zhì)量控制專(zhuān)家對天萊香牛的牛肉進(jìn)行檢測。檢測確認各項指標符合標準，汞和鉛等重金屬含量甚至嚴于國家標準，最終確定，從天萊牧場(chǎng)直接采購有機牛肉。

對于合作，京東超市生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理金吉壽表示，與其他銷(xiāo)售渠道和線(xiàn)上平臺不同，京東所售有機牛肉堅持產(chǎn)地直采，堅持嚴格的商品品質(zhì)檢測，通過(guò)遍布全國各個(gè)城市、縣域的京東冷鏈物流，從包裝攬收到運輸配送，整個(gè)產(chǎn)、供、銷(xiāo)環(huán)節全程冷鏈，嚴格品控保證牛肉“真有機”。

天萊香牛幾乎成有機牛肉行業(yè)天花板  與京東超市共建唯一專(zhuān)屬牧場(chǎng) 專(zhuān)屬加工間

“我國高端牛肉市場(chǎng)需求量在不斷增長(cháng)，有機牛肉更是高品質(zhì)牛肉的排頭兵”，天萊牧業(yè)集團董事長(cháng)張勝表示。

位于新疆草原的天萊香牛牧場(chǎng)，目前應該是國內最大的養殖有機肉牛的牧場(chǎng)。不僅有天山雪水、純凈空氣和有機牧草共同滋養，還有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養師定制搭配食譜。不同時(shí)期對應草飼和谷飼，對肉牛進(jìn)行長(cháng)達30個(gè)月的精細喂養。

天萊香牛牧場(chǎng)里每一頭牛的生活區域，如果按照人的居住面積算，相當于一套700平米的“大別墅”，低密度、大空間。

從有機牧草、有機養殖、飲水，到排酸、加工、分割、包裝銷(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節都按照有機牛肉標準執行，天萊香牛真正做到了全產(chǎn)業(yè)鏈有機，天萊香牛也幾乎成為國內有機牛肉行業(yè)的天花板。

為了讓中國的消費者花費更少的錢(qián)，吃到品質(zhì)更高的有機牛肉，京東超市吸納天萊香牛開(kāi)設品牌自營(yíng)店的基礎上，還共建唯一專(zhuān)屬牧場(chǎng)、打造8000平方米的唯一京東專(zhuān)屬生產(chǎn)加工間。

據天萊牧業(yè)集團董事長(cháng)張勝介紹，在雙方緊密合作下，2022年，大規模登陸電商渠道不久的天萊香牛整體銷(xiāo)售超過(guò)3000萬(wàn)元，同比增長(cháng)145%，年復合增長(cháng)率同比達到86%。

京東超市生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理金吉壽表示，京東超市將繼續在產(chǎn)品研發(fā)、用戶(hù)洞察、供應鏈賦能、全域營(yíng)銷(xiāo)等方面進(jìn)行扶持，以帶動(dòng)更多有機牛肉企業(yè)進(jìn)入快車(chē)道。從而使京東超市成為有機牛肉行業(yè)發(fā)展最大穩定器、品牌最大增量場(chǎng)、趨勢最大孵化場(chǎng)。

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