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從淄博燒烤爆火到全國消費復蘇，燒烤的黃金伴侶啤酒行業(yè)態(tài)勢如何？啤酒的消費價(jià)格會(huì )越來(lái)越高？東亞前海證券汪玲對此解析道，近年各企業(yè)加速高端產(chǎn)品布局，行業(yè)內主要的啤酒企業(yè)單噸價(jià)格也呈現顯著(zhù)上升趨勢。

實(shí)錄如下：

Q：您最開(kāi)始也提到了啤酒這個(gè)行業(yè)，我們現在看到的燒烤攤上，很多人都是一邊擼串一邊喝啤酒，如何看待啤酒行業(yè)當前和未來(lái)的發(fā)展形勢？

A：我國啤酒產(chǎn)量于2013年見(jiàn)頂回落，正式進(jìn)入存量時(shí)代，寡頭競爭局面亦逐步落定，2020年啤酒行業(yè)CR5達92.0%。存量寡頭競爭下，企業(yè)發(fā)展重心逐漸由量增轉向價(jià)增，高端化、品質(zhì)化發(fā)展已成主要趨勢之一。近年各企業(yè)加速高端產(chǎn)品布局，行業(yè)內主要的啤酒企業(yè)單噸價(jià)格也呈現顯著(zhù)上升趨勢。

需求端，我國居民在消費升級下，不斷追求啤酒消費的品質(zhì)化、多元化，比如近年精釀啤酒的興起、多家啤酒企業(yè)推出無(wú)醇啤酒、零糖低卡的啤酒等。我們也研究發(fā)現現在消費者對于價(jià)格的重視程度遠遠不及口味、等因素，行業(yè)發(fā)展越來(lái)越回歸產(chǎn)品本身的競爭。

Q： 剛提到多家啤酒企業(yè)推出價(jià)格千元左右的產(chǎn)品，啤酒消費的門(mén)檻會(huì )不會(huì )逐漸變得越來(lái)越高？

A：啤酒企業(yè)推出高價(jià)位帶的產(chǎn)品更多的是出于樹(shù)立品牌高端形象，目前主流價(jià)格帶從過(guò)往的4-6元，升級到當前大概6-8元/瓶，而且正在向8-10元以及10元以上產(chǎn)品升級，數百元乃至以上的還不是主流。

Q： 現在啤酒市場(chǎng)主要被幾大知名啤酒企業(yè)掌控，行業(yè)的集中度比較高，會(huì )不會(huì )白酒也會(huì )出現這種趨勢，將來(lái)出現絕對的寡頭？

A：這個(gè)情況出現的概率不太高。首先，啤酒屬于舶來(lái)品，對于我國而言文化屬性偏弱，具有工業(yè)品的特征，具備大規模商業(yè)化整合的條件，這也是我們看到啤酒行業(yè)在1996-2013年快速發(fā)展期出現大規模兼并購的原因之一。

相比之下，我國白酒具有鮮明的文化屬性和區域屬性，并且講究產(chǎn)地和工藝，就是說(shuō)一個(gè)地方的白酒具有鮮明的地域特色與品牌背后的歷史積淀，這也是區域地產(chǎn)白酒品牌具備顯著(zhù)本土優(yōu)勢的原因；同時(shí)也由于白酒釀造對產(chǎn)地本身的糧食、微生物群依賴(lài)度比較高，導致當地白酒品牌很難在另一個(gè)地方開(kāi)廠(chǎng)復制。此外，我國白酒香型與價(jià)格帶眾多，每一種香型都對應不同的細分市場(chǎng)與受眾群體，市場(chǎng)較為分散，每一個(gè)價(jià)格帶都有不同的發(fā)展邏輯。所以，白酒行業(yè)很難像啤酒行業(yè)一樣做到大規模整合。

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