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截至發(fā)稿，墨式燒烤(CMG.US)股價(jià)盤(pán)后下跌5.16%，此前該公司盈利和一項關(guān)鍵的銷(xiāo)售指標均低于華爾街預期，表明居高不下的通貨膨脹正在對該公司的業(yè)務(wù)產(chǎn)生影響。第四季度餐廳利潤率為24%，低于分析師25.1%的平均預期，高管們稱(chēng)這一時(shí)期玉米薄餅、乳制品、豆類(lèi)和大米的成本上升。菜單價(jià)格較上年同期上漲了約10%，這在一定程度上抵消了影響，但顧客交易量下降。

該公司首席財務(wù)官Jack Hartung表示，該公司忠誠度計劃的成本高于預期，加上醫療索賠和病假工資的增加，降低了該期間餐廳的利潤率。這家墨西哥卷餅連鎖店今年面臨勞動(dòng)力短缺和與建筑以及原材料有關(guān)的延誤，但通貨膨脹前景比一年前要好。

Hartung稱(chēng)：“我們認為通脹將會(huì )相當溫和。希望這將成為現實(shí)。墨式燒烤目前還沒(méi)有漲價(jià)的計劃，今年對菜單價(jià)格的上漲可能會(huì )更有耐心。他預計，從長(cháng)期來(lái)看，該公司的餐廳利潤率可能達到25%左右?！?/p>

同店銷(xiāo)售額——衡量餐廳發(fā)展勢頭的關(guān)鍵指標——在第四季度增長(cháng)了5.6%，低于7%的增長(cháng)預期。高管們表示，該連鎖店菜單上價(jià)格較高的大蒜瓜希羅牛排的銷(xiāo)量低于預期。

調查結果顯示，高通脹正在抑制消費者對餐館就餐等非必需品的需求。在這種環(huán)境下，推動(dòng)銷(xiāo)售額增長(cháng)的是更高的菜單價(jià)格，而不是更多的訂單。最近幾個(gè)季度，餐飲業(yè)同行也報告了類(lèi)似的趨勢。

墨式燒烤首席執行官Brian Niccol在公司的收益聲明中表示，在“充滿(mǎn)挑戰和變化的宏觀(guān)環(huán)境”中，公司仍將專(zhuān)注于開(kāi)設新店，招聘和留住員工。第四季度，墨式燒烤新開(kāi)了100家門(mén)店，其中90家擁有“得來(lái)速”(外賣(mài)車(chē)道)。該公司的長(cháng)期目標是在7000個(gè)地點(diǎn)開(kāi)設分店，目前這個(gè)數字接近3200個(gè)。

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