本報訊 近日，寧夏銀川一家餐廳后廚起火后，廚師和餐館負責人卻先跑了，導致三名顧客被困。因未盡到組織引導顧客疏散的義務(wù)，公安機關(guān)予以餐廳負責人行政拘留5日、廚師行政拘留10日的處罰。

據了解，該餐廳起火原因是廚師李某在后廚煉油時(shí)，操作不當導致油鍋起火，隨后火勢蔓延。好在救援及時(shí)，餐廳內大火被成功撲滅，三名被困的顧客被消防部門(mén)救出。

消防部門(mén)根據相關(guān)法律規定，將餐廳的負責人楊某以及廚師李某移交到銀川金鳳區公安分局滿(mǎn)城北街派出所。派出所依法對二人作出行政拘留的處罰。

（本報記者）

分析

餐廳的老板、工作人員對消費者具有安全保障義務(wù)，這來(lái)源于相關(guān)法律規定，消費者權益保護法第七條和第十八條分別規定了消費者的權利和經(jīng)營(yíng)者對于消費者的人身、財產(chǎn)負有安全保障義務(wù)。造成侵害后果的，根據民法典第一千一百九十八條規定，負有安全保障義務(wù)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)責任主體應當承擔侵權賠償責任。

對于火災事故，我國消防法第四十六條、第六十八條對過(guò)失引起火災的、負有報告職責卻不及時(shí)報警的、人員密集場(chǎng)所工作人員未盡相關(guān)義務(wù)的行為做出處罰規定。

本案中，廚師煉油時(shí)操作不當導致發(fā)生火災，主觀(guān)上存在過(guò)失；餐廳負責人作為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的管理者，在發(fā)生火災時(shí)負有組織引導疏散消費者、采取消防措施以及報火警的義務(wù)，二人先行逃脫置消費者安危于不顧。

在法律層面，火災被成功撲滅，沒(méi)有造成消費者的人身或者財產(chǎn)受到損害，但二人未履行相關(guān)義務(wù)，其行為違反了消防法的相關(guān)規定，同時(shí)二人的行為尚不構成犯罪，因此應當按照消防法的相關(guān)規定予以處罰。

此外，廚師操作不當引起火災存在過(guò)失，但其屬于餐廳的員工且不屬于存在故意或重大過(guò)失的情形，罰款等民事責任應當由餐廳承擔。(本報記者 肖艷鵬點(diǎn)評）

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