10月12日，天眼查顯示，新銳調味品品牌禧寶制研已完成數千萬(wàn)元Pre-A輪融資，本輪由不二資本獨家投資。此前禧寶制研分別在今年3月、8月完成天使輪系列兩輪融資，資方包括梅花創(chuàng )投、洪泰基金。業(yè)內人士認為，近年，調味品市場(chǎng)競爭加劇，新老品牌紛紛面向年輕消費群體推出高端化、多元化的調味品。不過(guò)，年輕群體口味喜好迭代速度快，對于調味品市場(chǎng)的研發(fā)力度、創(chuàng )新速度提出了新要求。在調味品賽道激烈局勢下，禧寶制研能否講好年輕人的“精致”廚房故事，還有待市場(chǎng)考量。

單品打天下

此次融資是這個(gè)成立于2021年的新調味品品牌年內第三輪融資。天眼查顯示，禧寶制研主要面向18-35歲年輕人群，提供創(chuàng )意佐餐烹調品，打造“精致”的年輕化廚房。

色彩獨特的包裝、貼近年輕群體喜好的口味、便攜簡(jiǎn)易的調味方式是禧寶制研獲得消費者青睞的主要原因。有消費者在禧寶制研旗艦店的產(chǎn)品評論中表示，彩色透明盒包裝的視覺(jué)設計很新潮特別，感覺(jué)十分吸引人。禧寶制研推出的系列拌飯辣椒醬產(chǎn)品，融合了藤椒、M3牛腩、魔鬼辣椒、山筍等多種口味，推出包括藤麻鮮椒、斷魔魔椒、山筍牛腩、野山純筍等創(chuàng )意辣醬，還搭建品牌料理廚房，探索和研究醬品類(lèi)創(chuàng )新味覺(jué)。

2021年7月，禧寶制研首個(gè)產(chǎn)品系列“MIX MASTER原創(chuàng )料理醬”在天貓首發(fā)上線(xiàn)，頗受消費者歡迎。憑借爆款辣椒醬產(chǎn)品，禧寶制研實(shí)現單月近10萬(wàn)瓶銷(xiāo)量。DATA BATE發(fā)布的天貓商城調味品辣椒醬8月銷(xiāo)售排行榜顯示，辣醬類(lèi)銷(xiāo)量前三為禧寶制研、老干媽、虎邦辣醬，其中月銷(xiāo)榜單TOP1為禧寶制研。

不過(guò)，目前來(lái)看，支持禧寶制研銷(xiāo)量的主要為“MIX MASTER原創(chuàng )料理醬”。禧寶制研天貓旗艦店共有10款產(chǎn)品，除了辣椒醬，禧寶制研針對年輕群體口味研發(fā)制造各類(lèi)新式火鍋底料、簡(jiǎn)易調料包等產(chǎn)品。不過(guò)，從銷(xiāo)售數據來(lái)看，這幾款產(chǎn)品銷(xiāo)售數據遠不及辣椒醬，旗艦店單款銷(xiāo)量?jì)H幾十份。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，新銳調味品品牌匹配了新生代的消費思維跟消費行為，結合了新生代人口紅利不斷疊加的表現，從未來(lái)前瞻式布局的角度來(lái)說(shuō)，資本端對新銳調味品品牌的追捧是必然的。

香頌資本董事沈萌認為，“年輕”和“懶”是新興消費群體的主要特征，未來(lái)也會(huì )成為主導消費偏好的因素，要開(kāi)拓這一新群體就必須有針對性研發(fā)。相較于老品牌需要考慮存量消費者對新產(chǎn)品的接受程度、開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售新產(chǎn)品的成本，新品牌沒(méi)有歷史包袱，可以更輕松進(jìn)行更具突破性的研發(fā)。

禧寶制研味覺(jué)主理人聯(lián)合創(chuàng )始人&CEO朱諒在接受北京商報記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“懶人經(jīng)濟下，95后追求商品舒適和便捷，醬料更便于使用;潮經(jīng)濟下，由圈層文化帶動(dòng)的消費潛力不斷釋放，文化和大眾娛樂(lè )消費理念的博弈與平衡，刺激調味品新生態(tài)領(lǐng)域的不斷釋放;顏值經(jīng)濟盛行，好看的包裝盒也能吸引消費者。”朱諒認為，多種新消費場(chǎng)景的出現和嘗試，給調味品品類(lèi)帶來(lái)了新的發(fā)展機遇。

競爭加劇

隨著(zhù)調味品市場(chǎng)“擁抱”年輕人速度加快，新老品牌紛紛搶占年輕消費群體，禧寶制研“大單品”策略還能繼續吃香嗎?

根據歐睿國際數據統計，2020年中國調味品行業(yè)預計實(shí)現零售額1449.87億元，近十年復合增速為9.69%。2021年6月，DT財經(jīng)發(fā)布的《2021青年廚神修行實(shí)錄》調研數據顯示，一二線(xiàn)城市中，每周都會(huì )自己做飯的年輕人占比達到48.1%和55.8%，對適合“廚房新手”的調味用品的需求正在增加。

疫情影響下，許多年輕人開(kāi)始選擇廚房簡(jiǎn)易烹飪，更加重視健康、便捷的烹飪方式，這也加速了調味品高端化、多元化、年輕化的進(jìn)程。調味品頭部品牌海天味業(yè)在2020年底推出“快捷方式”中式復合調味料，主打“一周不重樣”的快捷懶人調味;太太樂(lè )于今年4月在線(xiàn)上推出“菜譜式調味料”;李子柒、蜀中桃子姐等網(wǎng)紅品牌也不斷推出針對年輕消費群體的缽缽雞調料包等復合調味品。

同時(shí)，調味品新賽道玩家激增，中國調味品協(xié)會(huì )數據顯示，2020年我國調味品新注冊企業(yè)數量高達90868家，同比增長(cháng)8.17%。

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《復合調味料市場(chǎng)蓬勃發(fā)展2021年復合調味料行業(yè)市場(chǎng)現狀分析》稱(chēng)，相比于單一調味品，復合調味料在產(chǎn)品延伸創(chuàng )新方面?需要開(kāi)發(fā)不同的口味，難度更大。復合調味料產(chǎn)品迭代速度快，生命周期短，想要能夠迎合市場(chǎng)持續推出不同的口味，上游廠(chǎng)家的研發(fā)力度也需要加強，只有強大的創(chuàng )新和研發(fā)實(shí)力才能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

“新銳品牌剛開(kāi)始可以用單品突破，但之后企業(yè)需要做的是進(jìn)行產(chǎn)品完善，最后形成產(chǎn)品矩陣，這樣符合市場(chǎng)發(fā)展軌跡和路徑。”朱丹蓬對此分析道。

或許是意識到品類(lèi)單一的問(wèn)題，禧寶制研本輪融資將用于新品開(kāi)發(fā)、零售供應鏈搭建、KA渠道及線(xiàn)上渠道進(jìn)一步開(kāi)拓。

沈萌認為，年輕消費者與傳統調味品消費者在需求、習慣、偏好等方面都有差異，因此企業(yè)需要在產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、渠道等方面結合年輕群體新特征調整自身的業(yè)務(wù)模式。不同于傳統調味品在線(xiàn)下餐飲渠道的高占比，線(xiàn)上渠道目前是禧寶制研的主要產(chǎn)品切入點(diǎn)，禧寶制研曾向媒體透露，正計劃開(kāi)拓線(xiàn)下渠道，主要方向為盒馬鮮生等精品超市。

“針對年輕人的調味品與傳統調味品在產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、渠道等方面是不一樣的。研發(fā)上，產(chǎn)品的復合性、便利性要更強;營(yíng)銷(xiāo)上，傳播路徑、宣傳窗口也不同;渠道上，最終還是要以線(xiàn)上線(xiàn)下一體化經(jīng)營(yíng)為主。與老品牌相比之下，研發(fā)實(shí)力、品牌知名度、產(chǎn)品品類(lèi)等是新品牌需要考慮的問(wèn)題。”朱丹蓬對此分析道。(記者 郭秀娟 張函)