（原標題：從廚房到餐桌全靠機器人 普渡科技能解決餐飲行業(yè)效率痛點(diǎn)？）

財聯(lián)社|新消費日報（記者 唐植瀟）訊，3月24日，普渡機器人發(fā)布了多款商用服務(wù)機器人。其中包括三款應對不同服務(wù)場(chǎng)景的送餐機器人，以及一款同樣是針對餐廳服務(wù)場(chǎng)景的清潔類(lèi)產(chǎn)品。

目前，在商用服務(wù)機器人領(lǐng)域，除了普渡之外，還有擎朗智能、盒馬鮮生、京東、海底撈、甚至是碧桂園等互聯(lián)網(wǎng)和傳統企業(yè)涉足。

不過(guò)，這一細分賽道看似上升勢頭十足，但也是暗流涌動(dòng)競爭十足。

此前，在餐廳午市或晚市的用餐高峰，送餐機器人與服務(wù)員/顧客相互阻擋的現象，造成工作效率低、體驗差的不良后果，由此引發(fā)大眾對送餐機器人的質(zhì)疑。

因此對于普渡科技而言，如何穩扎穩打以案例和場(chǎng)景去打動(dòng)客戶(hù)，而非是以“人海戰術(shù)”鋪天蓋地營(yíng)銷(xiāo)，才是當前的工作重心。

從廚房到餐桌普渡科技

普渡科技的第一款產(chǎn)品，“巧樂(lè )送”是普渡科技針對餐廳高峰期配送問(wèn)題而發(fā)布的新品?！扒蓸?lè )送”通過(guò)激光投影顯示出行駛意圖，或者通過(guò)水波紋提示路人發(fā)生阻擋，便于路人主動(dòng)避讓?zhuān)辉谌藱C同向而行時(shí)，“巧樂(lè )送”能識別到后方來(lái)人，自動(dòng)選擇側方避讓。

第二款產(chǎn)品則是為了解決端到端全流程自動(dòng)配送問(wèn)題而專(zhuān)門(mén)推出的復合機器人A1。它配備了專(zhuān)為餐飲配送打造的高適應性柔性?shī)A爪，利用PUDU自研的菜品識別技術(shù)和視覺(jué)定位抓取技術(shù)，實(shí)現菜品準確識別和精準抓取。

第三款D1，是一款四足配送機器人，擺脫了輪式機器人進(jìn)行配送時(shí)的地形限制，能夠在諸如臺階、斜坡、小橋流水等獨特裝修風(fēng)格的餐廳中完成送餐，也能夠應用在寫(xiě)字樓、園區、住宅小區，完成“最后三公里”的配送。

最后一款商用服務(wù)機器人，則是跳脫出了送餐機器人的范疇——SH1是一款洗地機，專(zhuān)注于餐廳場(chǎng)景的清潔工作。

結合此前，普渡科技發(fā)布的回盤(pán)機器人“好啦”，普渡科技已經(jīng)形成了從餐廳內送餐、回盤(pán)，到餐廳里的清潔和配送一整套的餐廳解決方案。

但這些產(chǎn)品能否幫助餐廳的降本增效，還要視后續落地的具體情況而定。

競爭激烈的服務(wù)機器人賽道

普渡科技深耕的餐廳服務(wù)機器人領(lǐng)域，是目前商用服務(wù)機器人市場(chǎng)中，發(fā)展較為迅速的一個(gè)細分賽道。

根據餐寶典的統計數據顯示，2017年，中國送餐機器人市場(chǎng)規模只有0.2億元，但2019年，中國送餐機器人市場(chǎng)規模達到了2.2億元。

預計在2025年市場(chǎng)規模將接近150億元。屆時(shí)，餐飲機器人在服務(wù)機器人中的占比將提升到10%左右，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全新支撐。

同時(shí)根據企查查的數據顯示，2021年度，服務(wù)型機器人賽道發(fā)生的相關(guān)投融資事件超120起，總融資金額超過(guò)100億元，單筆融資金額達億元及以上的超過(guò)一半。

普渡科技也是抓住了一波行業(yè)發(fā)展期的機遇，僅在去年普渡科技不僅獲得了由騰訊美團牽頭的5億元C輪融資，還完成由美團、大灣區基金、深投控資本以及紅杉中國等聯(lián)合投資的C2輪融資，兩輪累計融資近10億元。

盡管受到多家資本青睞，再加上從配餐到送餐，回盤(pán)甚至是餐廳清潔都推出了相應解決方案的普渡科技，目前最大的問(wèn)題其實(shí)不在技術(shù)和應用場(chǎng)景落地層面上。

今年一月份普渡科技就已經(jīng)傳出過(guò)裁員風(fēng)波。

一位普渡離職員工透露，此次裁員波及20多個(gè)城市，目前已離開(kāi)800多人，預計被裁總人數超1000，占公司總人數三分之一。

“說(shuō)到底，普渡在融資后，按照一個(gè)巨量級業(yè)務(wù)規模進(jìn)行閃電式布局，最終自己制造了泡沫?！币晃毁Y深產(chǎn)業(yè)觀(guān)察家表示。

市面上也不乏其他的餐飲機器人企業(yè)，成立于2010年的擎朗智能，推出的服務(wù)機器人是主要應用于餐廳配送、酒店服務(wù)、醫療配送、快遞、外賣(mài)配送等場(chǎng)景。

更不用說(shuō)，盒馬鮮生、京東、海底撈、甚至是碧桂園等互聯(lián)網(wǎng)和傳統企業(yè)也都在這一領(lǐng)域有所涉足。

這一細分賽道看似上升勢頭十足，但也是暗流涌動(dòng)競爭十足。

因此對于普渡科技而言，如何穩扎穩打以案例和場(chǎng)景去打動(dòng)客戶(hù)，而非是以“人海戰術(shù)”鋪天蓋地營(yíng)銷(xiāo)，才是當前的工作重心。

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