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巧克力愛(ài)好者們的煩惱來(lái)了——隨著(zhù)可可價(jià)格飆升至七年來(lái)的高點(diǎn)，巧克力將變得越來(lái)越貴。

6月12日，消費者情報數據公司 NielsenIQ 的最新數據顯示，2022年，全球巧克力價(jià)格上漲了14%。上周五，可可價(jià)格飆升至每公噸3160美元，為2016年5月5日以來(lái)的最高水平，目前最新交易價(jià)格為每公噸3139美元。

一些市場(chǎng)觀(guān)察人士認為，作為制作巧克力的主要原料，可可供應十分緊張，意味著(zhù)價(jià)格還將進(jìn)一步上漲。

據CNBC報道，標普全球商品觀(guān)察首席研究分析師 Sergey Chetvertakov?表示，本季度是可可供應連續第二個(gè)季度出現赤字，預計其期末庫存將降至異常低的水平。

Chetvertakov 補充稱(chēng)，厄爾尼諾現象的到來(lái)也會(huì )使可可主要種植地西非地區變得更加干燥，降雨量低于平均水平，影響可可的生長(cháng)。預計10月至明年9月的下一個(gè)生長(cháng)季節，可可市場(chǎng)可能會(huì )再次出現供應短缺，這意味著(zhù)可可價(jià)格可能進(jìn)一步飆升至每公噸3600美元。

與此同時(shí)，巧克力生產(chǎn)商繼續受到原材料成本上漲、能源成本飆升和利率上升的擠壓，他們不得不將更高的生產(chǎn)成本轉嫁給消費者。

另外，根據食品價(jià)格數據庫 Mintec 的數據，制作巧克力的另一主要原料是可可脂，今年迄今，可可脂的價(jià)格也上漲了20.5%；主要原料糖的價(jià)格也在飆升，在4月份達到了11年來(lái)的最高點(diǎn)。

5月18日，惠譽(yù)解決方案（Fitch Solutions）的研究部門(mén)BMI在一份報告中稱(chēng)，印度、泰國和歐盟的持續供應擔憂(yōu)繼續推動(dòng)食糖期貨價(jià)格走高，這些地區的農作物受到干旱氣候狀況的影響。因此，預計高企的巧克力價(jià)格不會(huì )很快回落。

Mintec?的分析師還表示，在不同種類(lèi)的巧克力中，預計黑巧克力的價(jià)格將受到最嚴重的打擊。與白巧克力和牛奶巧克力相比，黑巧克力含有更多的可可固體，含有大約50%至90%的可可固體、可可脂和糖。

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