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發(fā)展美食非遺 打造好“味”宣城

日,全國第五批國家級非物質文化遺產代表項目名錄公布,安徽省徽菜制作技藝成功入選,作為徽菜傳承地區(qū)的宣城市年來大力發(fā)展本地美食非遺,努力打造好“味”宣城,為來宣游客帶來更好美食體驗。

舉辦美食節(jié)慶,傳承宣城味道。宣城市連續(xù)舉辦八屆徽菜美食文化節(jié),把“賽瓊碗”、“祭汪公”等大型民俗活動和“金徽廚”技藝大賽作為重點,展示烹飪文化,影響廣泛。創(chuàng)立安徽徽廚技師學院,學院承擔著培養(yǎng)徽菜人才、徽菜民俗活動和技藝傳承等重要責任,為傳承徽菜傳統(tǒng)技藝,宣傳徽菜名氣做出不可磨滅的貢獻。宣城胡樂端午之際舉辦長席宴,以千年民俗承載宣味美食,獲新華網(wǎng)、安徽新聞聯(lián)播等多家媒體前來報導,增加了宣城美食知名度。舉辦宣城“最牛一桌”菜肴評選大賽,由專家現(xiàn)場初評+網(wǎng)絡評選產生14道頭牌熱菜、6道頭牌冷菜和2道頭牌面點。全面提升宣城本土菜肴的知名度,深度挖掘宣城本地特色美食。

擴大名錄體系,爭取資金支持?,F(xiàn)宣城市美食非遺共有1項,即徽菜制作技藝入選國家級非物質文化遺產代表項目名錄,包含水東蜜棗、績溪撻馃等12項入選安徽省非遺代表項目名錄。推薦申報第六批省級非遺代表項目8個,其中美食非遺2個。宣城市2020年積極爭取省級非遺補助資金30萬元用于打造徽菜館,現(xiàn)已全部完工并免費對外開放。同期,爭取“賽瓊碗”資金10萬元用于舉辦美食傳承活動。

參與文旅推介,宣傳宣城美食。組織宣城美食非遺項目參加2021年涇縣“文化和自然遺產日”非遺展覽,2021首屆長三角(宣城)文旅嘉年華活動等多次大型文旅推介活動,將宣城美食向外宣傳。協(xié)助省廳組織水東蜜棗等項目參加在澳門舉辦的“安徽美食文化周活動”和“根與魂——安徽省非遺展演活動”。積極組織開展“安徽美食·百城千味”活動,收集整理宣城市級招牌菜和各縣市區(qū)招牌菜素材,與縣市區(qū)文旅局聯(lián)動,形成自媒體矩陣,并推文宣傳“安徽美食·百城千味丨《宣城美食十強榜》”。