隨著夏季氣溫的升高，各類(lèi)涼拌菜、蔬菜瓜果拼盤(pán)等冷食類(lèi)食品進(jìn)入消費(fèi)高峰期。為保障消費(fèi)者的飲食安全，近日，西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局蔡寨市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)餐飲店冷食類(lèi)食品制售開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。

此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)主要檢查了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否未經(jīng)許可從事冷食類(lèi)食品制售、是否按要求設(shè)立相應(yīng)的涼菜制作專(zhuān)間、是否具備專(zhuān)用冷藏設(shè)施、從業(yè)人員是否持有效健康證明、食品原料的采購(gòu)是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度等內(nèi)容。監(jiān)管人員在檢查中要求從事生食食品制售的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者必須配備涼菜專(zhuān)間，專(zhuān)人入內(nèi)加工制作，專(zhuān)間內(nèi)溫度、洗手消毒、食品容器、冷藏保存設(shè)施均要符合相關(guān)要求。監(jiān)管人員對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作行為立即責(zé)令其整改，對(duì)拒不整改的，將予以立案查處。

截至目前，蔡寨市場(chǎng)監(jiān)管所共出動(dòng)執(zhí)法人員15人次，排查經(jīng)營(yíng)戶(hù)12家次，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)3份。下一步，該所將持續(xù)加大對(duì)夏季冷食類(lèi)食品制售的監(jiān)管力度，嚴(yán)守夏季食品安全底線，確保人民群眾的飲食安全。

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