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衰退的癥狀正在逐漸顯現：全球肉類(lèi)消費減少，消費者轉向更便宜的替代食品。

牛肉的需求在2022年受到?jīng)_擊：市場(chǎng)研究機構NielsenIQ的數據顯示，美國的購物者在過(guò)去一年中減少了4%以上的牛肉購買(mǎi)量，英國的烤牛肉和牛排的銷(xiāo)量也在下降；而在最?lèi)?ài)吃肉國家之一的巴西，牛肉消費量也在2022年達到了最低點(diǎn)。

美國農業(yè)部預測，2023年，全球牛肉消費量大致持平，但一些最大的牛肉市場(chǎng)會(huì )出現明顯的下滑，如美國將下降近5%，阿根廷預計將下降超過(guò)2%。

根據農場(chǎng)顧問(wèn)AHDB匯編的數據，在英國，雜貨店和餐館的牛肉購買(mǎi)量比一年前下降了5.8%，其中烤肉的銷(xiāo)量下降了22%。 牛排購買(mǎi)量下降了約19%。

經(jīng)濟不景氣的時(shí)期，肉類(lèi)購買(mǎi)量下滑的情況并不罕見(jiàn)，尤其價(jià)格相對禽類(lèi)和豬肉更高的牛肉更是如此。

牛肉價(jià)格飆升，一些消費者會(huì )轉向以雞肉為代表的禽類(lèi)。比如在長(cháng)期以來(lái)以吃牛肉多于其他地方而聞名的阿根廷，雞肉消費量正在攀升。

據阿根廷牛肉行業(yè)組織Ciccra估計，2022年阿根廷人均牛肉消費量達到47.2公斤，相比之下，2007年的紀錄為68.7公斤。

與此同時(shí)，羅薩里奧貿易委員會(huì )(Rosario Board of Trade)的數據顯示，由于價(jià)格具有競爭力，雞肉的消費量已從20年前的約18公斤增長(cháng)到近46公斤。

大約一年以前，阿根廷曾表示將通過(guò)出口配額等政策尋求將牛肉消費保持在每人50公斤以上。但到現在為止，阿根廷的通貨膨脹正在肆虐，根據該國統計局的最新數據，去年12月份的年度食品通脹率為97.5%。

不過(guò)，牛肉消費量減少似乎只在那些高消費量的國家較為明顯，許多經(jīng)濟學(xué)家仍然預計，隨著(zhù)人口的增長(cháng)以及亞洲和其他新興市場(chǎng)的消費者消費更多的牛肉，一些地方的消費量將在未來(lái)十年內擴大。

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關(guān)鍵詞： 數據顯示 繼續下跌 美國農業(yè)部